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2024/04/01 14:25
水産養殖・加工会社「株式会社ふく成」から、家族の笑顔のために生まれた「Firesh®︎Table」シリーズをご存知でしょうか？
Firesh®︎Tableは、自身も一児の母であり、ふく成の取締役も務める平尾有希の『子供を持つ母としては、子供はもちろん家族に栄養のあるものを食べてもらいたいなぁ』という想いからはじまります。
▪️誕生のきっかけは、自身が抱える悩みから
取締役という仕事と育児を両立していく忙しい日々の中で、子供に栄養バランスを考えた食事を毎日作るのは大変だと感じていました。
そんな時、ふと目にした冷凍食品売り場。
調理時間も短く、いろんな料理を手軽に食べられる魚の冷凍食品は便利ですが、添加物や保存料が多く使用されていたり、栄養面でも不安を感じていたので、自身が購入することはありませんでした。
しかし、コロナ感染症をきっかけに自社では、消費者向け商品開発のために「急速冷凍機」を導入しており、鮮度を保った冷凍食品化に成功していましたので、「自分たちで美味しいお魚の加工食品が作れるのでは？」と軽い気持ちで代表に話を持ちかけたのです。
「子供に安心して食べさせられる、栄養満点のおかずを作りたい！」
有希取締役の家族を想う気持ちだけで突き進むことになります。
▪️加工食品はそう甘くはない
子供たちが喜ぶ味はもちろん、栄養バランス、安心安全な原材料選びから調理方法まで「お母さんが望むこと」も含め、レシピアイデアや商品ラインナップを企画していきます。
とはいえ、加工食品の商品開発は、誰もが初めてのことなので、当然のことながら失敗の連続です。
商品開発では、子供たちの反応を第一に考え、試作品を子供たちにも食べてもらい、味や見た目、食べやすさ、好き嫌いなどについて意見を聞いては改良改善の繰り返しです。根本的にやり直しということも幾度となくありました。
子供は正直ですので、「何これ？まずい」とハッキリ言われます。
ガーン…となりますが、それが真実。
意地でも「美味っ！もっとちょうだい！」って言ってくれるものを作るんだ！とプロジェクトメンバーが一丸となって試作を続けていきました。
▪️星野リゾート元料理長・村田シェフの参画！
開発当初、魚食が減っている原因のひとつに、女性が社会で活躍できる場が増える一方で、子供たちに手軽に魚料理を出せないと考えるお母さんが増えていることを知りました。有希取締役が身をもって感じていることでもありました。
水産養殖を営んでいる当社としても、美味しい魚を食べる機会が減ってしまった子供たちに、魚を好きになってもらいたいとの思いから「Firesh® Tableプロジェクト」に星野リゾートの元料理長を務めた村田シェフが参画することになります。
そして、
①美味しいお魚の料理が食べたい
②お魚をたくさん食べさせたいが料理レパートリーが少ない
③ママも仕事をしているので調理にかける時間がとれない
④子供が魚は臭くて骨があると思っている
などの日頃からママがなんとなく抱えている課題を解決する商品を提供することが、社会で活躍する女性を応援することにもつながると考え、当社としても全面的にバックアップすることにしました！
何度も何度も試作を繰り返しては、失敗の連続だった商品加工も、村田シェフの調理アイデアや冷凍前加工、時間やタイミングなどの知識や経験をもとに、ようやく納得のいく商品が完成しました！
▪️子供達が食べたいメニューをベースに
商品ラインナップを考えるにあたり、まずは、自身の子どもの好きな料理メニューをママたちに考えてもらったり友人のお子さんが好きなメニューを聞いたりしながら、それを「真鯛で作る」ということからスタートしました。
子どもに気軽に魚を食べてもらうには、おやつにもなるものが良いのでは？との事で、最も人気のあった『ピザ』を商品化。
ピザの小麦やトマトなどは熊本県産のものを使用し、生地は低糖質パンを提供している「ヨシパン」さんのご協力もいただきました。
トンカツやコロッケなど揚げ物も人気でしたので、鯛の身を使った『鯛カツ』では、ほぐし方やサイズ、衣の素材など「揚げるだけ」の状態まで手間をカットすることができました。
カレーやチャーハン、パスタなど幅広く活用できる『タイコロステーキ』はダジャレです。サイコロステーキが好きな息子からのヒントで、サイコロ状にした切り身は型崩れもしにくく、調理しやすいサイズにカットされていることで、さまざまな料理に使用できると好評をいただいています！
子供たちは、味付けが濃いものや、甘いものが好きという傾向がありますが、Firesh®︎Tableでは、子供たちの健康を考え、天草の塩のみといった薄味で素材を活かした味付けながらも美味しさを感じるよう工夫しています。
▪️お母さんたちの愛情が詰まったFiresh®︎Table
Firesh®︎Tableは、単なる魚の冷凍食品ではありません。
お母さんたちの愛情と情熱が詰まった、家族の笑顔のための商品です。
Firesh®︎Tableがあれば、忙しい日でも簡単に栄養満点の食卓を準備することができます。
Firesh®︎Tableが食卓に並び、家族の笑顔があふれることが何よりも嬉しく思っています！そして、働く女性を少しでも支えていきたいと考えています！
▪️Firesh®︎Tableプロジェクトの今後の展望
Firesh®︎Tableプロジェクトは、今後も商品ラインナップを拡充していく予定です。
さらに、お母さんたちの声を商品開発に反映していくため、Firesh®︎Tableユーザーとの交流も積極的に行っていく予定です。
次は、ハンバーグを発売します！
↓ Firesh®︎Table は下記リンクよりお求めいただけます
