2020/07/09 06:00
ついこの間まで上着を着ていたのに、気づけばもう夏の日差し。
紫外線もさることながら、急激な温度や湿度の変化で少し体がバテ気味…ですよね。そんな時に重宝するのが、1皿でドンと栄養が取れるレシピ。
八宝菜はたっぷりと緑黄色野菜が取れるので、体のサビ落としに効果的。とろみもついているので、野菜が苦手な方でも食べやすくなると好評です。
また、とらふぐと豚肉を使用しているので、コラーゲン摂取にも期待できますよ。
さあ緑黄色野菜とコラーゲンで手軽に美味しく！初夏に負けない力をチャージしましょ！
【調理時間】20分
【材料（2人分）】
豚バラ薄切り肉 100g
とらふぐ 80g
春キャベツ 150g
しめじ・小1/2パック 50g
うずらの卵の水煮 6個
ブロッコリー 60g
ごま油 適量
■調味料■
「鶏がらスープ」 小さじ1
A水 1カップ
A酒 大さじ1/2
A塩 小さじ1/2
Aこしょう 少々
A片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
【作り方】
1.肉は３～４ｃｍ長さに切る。とらふぐは削ぎ切りにする。
2.春キャベツは、３ｃｍ長さのそぎ切りにする。しめじは根元を少し切り落とし、２～３本ずつにほぐす。
3.ブロッコリーは小房に分け、大きなものはタテ２～４等分に切り、熱湯に塩を入れた中でひとゆでしてザルに上げる。
4.フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、（１）のふぐ、（２）のしめじ・キャベツ、うずらの卵を加えて炒める。
5.「鶏がらスープ」、Ａを混ぜ合わせて加え、かき混ぜながら２分ほど煮る。
6.全体がしんなりするまで煮、（３）のブロッコリーを加えてひと煮して、最後にごま油をふる。
【調理のコツ・ポイント】
味付けととろみつけは最初からあわせておくことで、失敗も少なくなおかつ時短にも繋がります。ブロッコリーは冷凍のものでも問題なし。
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